تحميل كتاب منتجات الألبان الداعمة للحيوية مجموعه مؤلفين PDF

تحميل كتاب منتجات الألبان الداعمة للحيوية pdf 2005م - 1443هـ يتناول هذا الكتاب ابراز مدى اهمية منتجات الالبان واثرها على صحة الانسان . مع الوقوف على منتجات الالبان الداعمة للحيوية من خلال استعراض كيفية تطور تلك المنتجات بداء من ظهورها وتعرفها وميكانيكية احداثها وصفاتها وتوليفاتها وتطور ظهورها وتعددها ومستقبل البحث فيها مختتما بتصور حول تكنولوجيا انتاجها .. يأتي اسم بروبيوتيك من "bi bios" اليونانية التي تعني "مدى الحياة". بدأ تاريخ البروبيوتيك مع تاريخ الإنسان. كان الجبن والحليب المخمر معروفين جيدًا لدى اليونانيين والرومان ، الذين أوصوا باستهلاكهم ، خاصةً للأطفال والنقاهة. يتم تعريف البروبيوتيك على أنها الكائنات الحية الدقيقة الحية التي تدار بعدد كاف من أجل البقاء في النظام البيئي المعوي. يجب أن يكون لها تأثير إيجابي على المضيف . تم استخدام مصطلح "البروبيوتيك" لأول مرة بواسطة في عام 1965 لوصف "المواد التي يفرزها أحد الكائنات الحية الدقيقة التي تحفز نمو آخر". تم تطوير تطور قوي لهذا التعريف بواسطة في عام 1974 ، الذين اقترحوا أن البروبيوتيك هي "كائنات ومواد تساهم في التوازن الميكروبي المعوي" . في تعريفات أكثر حداثة ، اختفى مفهوم العمل على ميكروبات الأمعاء ، وحتى مفهوم الكائنات الحية الدقيقة الحية في عام 1998 ، حدد البروبيوتيك على أنه "الغذاء الذي يحتوي على البكتيريا الحية المفيدة للصحة" ، في حين في عام 2001 حددها مثل "مستحضرات الخلايا الميكروبية أو مكونات الخلايا الميكروبية التي لها تأثير مفيد على الصحة والرفاهية". .