كتاب تكنولوجيا صناعات الحبوب ومنتجاتها مصطفى كمال مصطفى

يتناول هذا الكتاب الحديث عن تكنولوجيا صناعات الحبوب ومنتجاتها ويتضمن ثلاثة عشرة أبواب منهم أيضا الحبوب والقمح عالميا ومحليا وصناعة ضرب الأرز والتجهيزات والاختبارات المعملية ...... الباب الأول : الحبوب و القمح عالميا و محليا الباب الثاني : صناعة الطحن الباب الثالث : صناعة الخبز الباب الرابع : الدقيق والخبز والناحية الغذائية الباب الخامس : صناعة البسكويت الباب السادس : تصنيع المكرونة الباب السابع : صناعة ضرب الأرز الباب الثامن : تصنيع الكيك الباب التاسع : التجهيزات والاختبارات المعملية الباب العاشر : اقتصاديات المشروعات الجديدة الباب الحادي عشر : الصيانة و قطع الغيار الباب الثاني عشر : الصناعات الريفية والصغيرة الباب الثالث عشر : نصائح تطبيقية .